成都现捞卤菜技术培训

　　现捞卤菜技术是传统卤菜的又一种食用方式，厨师现卤现卖，提前准备好各种材料，需要铺面经营。在成都出现，很受人们的欢迎，每个开业的店都十分火爆，它的优势十分突出，深受大众喜爱。现捞卤菜技术培训哪家好?蜀味缘现捞卤菜技术包教包会，随到随学，欢迎各位前来交流考察。

　　四川现捞卤菜技术学习，正宗卤菜技术培训哪家好?蜀味缘的师傅拥有20多来年的餐饮经验，阅历丰富。蜀味缘的的菜品杜绝了香精防腐剂，杜绝了二次上色，更打破了“一包料卤所有菜”的常规做法，而且创新出了特有的怪味菜品蜀味缘蜀味缘餐饮培训学校的现捞卤菜技术一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。

　　蜀味缘现捞卤菜技术培训内容：

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、现捞香料的识别以及选配 。

　　3、现捞配方及各种原料的标准量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　6、卤水制作中的注意事项。

　　7、现卤原料初加工和处理方法。

　　8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

　　9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

　　10、现卤汤料的保管和存放。

　　11、现卤制品的保存。

　　现捞卤菜技术培训学习品种：

　　荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干……

　　素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……

　　蜀味缘现捞卤菜技术培训，结合各地人群饮食习惯，特聘高级厨师，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的26种中草药调配料提升至46种。蜀味缘卤菜技术将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，并保证所有卤菜熟食不添加任何色素和防腐剂。蜀味缘现捞卤菜技术培训，准入门槛低，1到2人起开店操作，配套设施完善，产品线丰富，选择空间大，全天候经营客流多。在蜀味缘餐饮培训学校学习后，前期指导提供选址装修，集合技术培训，带店经营指导等，后期服务包括料包制作配送，区域保护，技术升级培训等，让投资者创业能够一帆风顺。