学川味卤菜技术培训做法哪里好？

卤菜是烹饪学中凉菜的总称，是各地区家喻户晓的家常菜。 卤菜分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列9大系列。

经过腌制、风干、煮、炖或腌制，用刀加工，简单包装，即可食用。油腻，色泽鲜艳，食用方便，携带方便，深受人们喜爱。

学川味卤菜技术培训做法哪里好？蜀味缘中国卤菜历史悠久，品种繁多，风味各异。它一直以其独特的形式不断超越和发展。在粤菜、湘菜、皖菜和川菜中很受欢迎。它的影响，无论是在城市还是农村，在餐馆、餐馆、街道和小巷中随处可见。

卤菜技术的培训内容：

1.红卤、白卤、川卤、酱卤等知识

2.卤菜电器和设备的准备、使用和采购。

3.说明香料的作用和分类、选择和加工。

4.培训高汤和红烧汤的配方和制作。

5.卤水上色、调味、火候控制的训练。

6.培训红卤、白卤、酱香、麻辣香、川味等各种香精的制作方法

7.畜肉、禽肉、素菜等原料处理培训。

8.各种大小肉类的腌制和烹饪时间培训。

9.肉、素、卤制品加工全流程培训。

10.红烧汤、红烧制品加工培训注意事项。

11.培训卤汤的储存和储存。

12.培训卤菜贮藏、贮藏及二次保鲜方法

学川味卤菜技术培训做法哪里好？蜀味缘餐饮训练品种：

动物肉：卤水卤肘子、卤方子、卤猪蹄、卤猪头、卤猪嘴条、卤大肠、卤猪耳朵、卤五花肉、卤猪心、卤猪尾巴、卤蹄、卤牛肉、红烧肚、红烧牛心、红烧筋等。

禽肉：卤蛋、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅、卤翅、卤鸡肝、卤鸡胗、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等

素菜：红烧面筋、红烧毛豆干、红烧毛豆、红烧鸡、红烧豆腐、红烧紫菜千片、红烧花生、红烧莲藕等；爪/虎皮鸡爪等手法

包括：拌芸香、腐竹、海带、黄瓜、豆腐皮、木耳、黄花菜、海蜇、海白菜等凉菜手法

所有培训项目均由专业教师授课，技术过硬，价格优惠。许多程序可以在付费学习之前尝试或尝试。欢迎来自世界各地的学生前来参观。

教学理念：

诚信教学，共同创造社会价值；全天接受小班报名，滚动授课，专业技术人员手把手授课。

[教学模式]

小班教学，教会结束！下学期第一学期不免学费！

[适合人群]

对糕点零食行业感兴趣的初高中毕业生、城乡失业青年、家庭主妇，有无基础。

学川味卤菜技术培训做法哪里好？蜀味缘【教学过程】

学会掌握每种调味品的性质---老师现场演示---学生操作练习---开店所需设备介绍---实践练习---老师指导纠正---老师考核工作---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何申请相关文件---完成---岗位指导---免费技术更新。网站将带你采购原材料、挑选调味料、对所有产品进行成本核算、店铺设计、营销策划等，所有这些都将由学生自己操作，直到他们学会为止。

擅长川湘菜粤菜和各种地方特色小吃。从事餐饮行业数十年，具有丰富的餐饮实践经验和教学经验，擅长世界各地特色小吃的研究与创新。幽默风趣的曾老师不仅是学生学习餐饮技术的好老师，更是您餐饮事业的良师益友。