四川熟食卤菜技术培训需要多少钱？

卤菜是起源于四川的特色美食，它分借鉴了传统川菜和川式火锅的特点。是一种美味又营养的小吃。

四川熟食卤菜技术培训需要多少钱？四川卤味还有两大主要特色，先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且蜀味缘麻辣鲜香体现得十分明显。另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老卤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。

卤菜教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

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