火锅是四川的特色，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。川渝火锅也就是根据重庆及四川的火锅调节而成，口味更适合川渝以外的城市。所以...

卤菜是一种独特的烹饪方法。卤菜是将食物放入精心制作的卤汤中制成的，具有增强体质、色、香、味、形的特色食品行业。在你对四川特色小吃的印象中，相关的卤菜并不多。其实除了麻辣火锅串。川菜麻辣干锅烧烤，成都的...

卤菜有着悠久的历史。分为清卤、南卤和北卤。南卤也是红卤和白卤。起初，它起缘于秦汉时期。葡萄酒和坏菜被广泛用于饮食。到了宋代，他们有卤水包、酱汁和坏菜的秘方。酱卤和坏菜的技术在饮食中得到了实际应用。自古...

特色美食无处不在！所以，想创业，想学技术，学纯川菜的好朋友，来成都吧！四川卤菜的做法要注意，关键是要让卤水中的味道慢慢渗透到原料中，成为醇厚美丽的菜肴。作为一个特色美食的人间天堂，卤菜的颜色、香味、味...

随着国内的改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。味型有麻辣的，香辣的，五香的等，你想...

全国各地都有地方特色卤菜，川式凉卤最有特色，其中包括大家都知道的：夫妻肺片、棒棒鸡、老妈兔头、麻辣兔丁这些知名种类，成都卤菜以麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香为特点，成都的卤菜就是那种走卤菜店旁边过就会想买...