麻辣烫小吃技术培训

    火红浓香的麻辣烫看着就令人食指大动，垂涎欲滴，寒冷的天气吃上一碗热腾腾火辣辣的麻辣烫可以驱寒暖身。对于吃货来说能够满足自己的味蕾需求绝对是下厨的第一动力，既然外食不行，那就干脆自己在家山寨一下喽。制作底料必然少不了花椒和辣椒，花椒我用的是红色的那种，带籽、椒香浓郁；辣椒方面因为我不太能吃辣就用了最普通的红辣椒，颜色好看但其实并不辣，讲究些的可以用海椒或者灯笼椒。除了花椒和辣椒这两味主料之外还有几样比较常见的香料，如八角、草果、香叶、桂皮、陈皮、丁香、白芷等，另外，如果你家里有自制的牛油那就放一点进来吧，汤底会更香浓，市售牛油就算了，尽量减少添加剂的摄入吧。最后底料煮开后再放上两大勺醪糟，既可以以增加香味，将各种调料的味道融合，还可以大大降低上火、长痘痘的烦恼。

油菜、土豆、藕、西兰花、香菇、木耳、鱼丸

调料：

花生油、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、香菜、郫县豆瓣酱、香叶、白芷、陈皮、高汤、芝麻酱

 

    成都蜀味缘麻辣烫技术项目，培训班免费提供技术一对一小班制技术培训。蜀味缘成都小吃培训教你掌握几十种不同的口味的麻辣烫的制作方法，满足了不同消费者的需求。决定麻辣烫味道的好坏有三个部分，一是底料，二是高汤，三是小料，每一步都做好，才能把麻辣烫的味道做好。小吃，最重要的就是味道，来吃的都是周围的人。材料的种类2、每种材料的用量3、放的先后顺序4、火候把握，任何一个程序不一样，味道就相差很多的。