五香卤菜培训班-学费要多少

　　五香卤菜在调味品和腌制的作用下，成品色泽顺眼，既有表里遍红，又有白里透红和坚持本色而典雅古朴的感觉，给人一种五味和心理上的享受，影响人的胃口。小小的店面应有尽有，能满足很多消费者的需求，留住每一个顾客，让您的店面所到之处皆是食客门盈。

　　五香卤菜技术培训学校哪家好?成都蜀味缘培训正宗五香技术，做到成品自己出锅完全状态下完成全部过程，我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。想学正宗的卤菜技术，拥有正宗的卤菜配方，学五香卤菜，就在成都蜀味缘卤菜技术培训中心。

　　卤菜技术培训操作：

　　1、卤菜香料的识别以及选配 。

　　2、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方，糖色炒制方法以及调色方法。

　　3、卤汤的各种调制，香料配制及制作，卤水调色，调味，火候及各种注意事项。

　　4、原料初加工和处理方法(以及腌制配方)，卤菜味碟配制。

　　5、卤菜汤料的保管和存放。

　　6、卤制品的保存及存货处理。

　　7、卤汤的保存方法。

　　五香卤菜技术培训学校哪家好?按一些不同地区及制作工艺，全国可大致分为三大卤，即红卤、白卤和糟卤。而三大卤中优代表性的则是四川的红卤。四川红卤不仅色泽红亮、香味浓烈更显特点的是它可再次的改变工艺演变出来丰富多彩的地方特色品种。如油淋鹅就是先卤后高温油淋，将鹅皮淋脆。又如甜皮鸭则是卤、炸、浇糖三大程序精制而成。五香卤菜在卤品上一般不受限制，所以五香卤菜的菜品尤其丰富。五香卤菜很重视卤水的长久使用，它是因为卤水中的胶质越浓其菜品越上味，所以有很多老店号称百年老卤，这不是瞎称。

　　【学习过程】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!