五香卤菜培训-哪里专业

　　五香卤菜是一种大家熟知的食品，既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。它口味独特，品种繁多，适应性和可变性很强，成为熟食行业适于投资开店的好项目。其中较富盛名的是四川卤味，四川卤菜分为传统卤菜、五香卤菜，红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜等几大类。

　　随着社会经济的发展，人们的生活节奏变快，五香卤菜这种方便快捷的食品类型适应了这种高效的消费环境。近些年我们推荐在成都蜀味缘学习，市场发展非常快，短短几年蜀味缘以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢，已经深入人心。五香卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究、犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。适合卤制：猪头肉、猪蹄、鸡、鸭、猪心肺、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡爪、鸡翅等五香味的食材。

        五香卤菜培训内容：

　　1、红卤香辛料识别、处理、核心配方比例

　　2、各类食材清洗处理，加工过程详解。

　　3、高汤食材配方比例，制作方法及保存。

　　4、各类食材卤制时间控制及注意事项。

　　5、五香红卤水制作、调味及卤料包配比。

　　五香卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。五香卤菜是我国的特色菜肴，具有携带方便，食用方便，色泽亮丽，味道香浓等特点.卤菜的销售群体非常大，在各个城市的菜市场或者是超市，卤菜店都可以看到有卤菜的售卖.卤菜买回来不必经过二次加工，直接就可以装盘食用，而且味道香浓，吃后让人回味，一道好的卤菜，其味全部浓缩在菜体里面，只有咀嚼之后才能发现其芳香。

　　【学习过程】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!