军屯锅盔选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆。
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料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆。
军屯锅盔技术培训哪家好?蜀味缘餐饮小吃培训总部旗下运营蜀味缘锅盔技术培训的知名品牌,经过多年艰苦卓越的发展,发展至今已成为人们喜爱的锅盔美食,总部自创建之日起就秉承“规范经营、诚信为本、顾客*一、持续改进”为质量方针,以“卫生至上、服务至上、质量至上”为服务宗旨,加大食品卫生监控力度,广纳货源输入渠道,加强现代化管理等一系列措施,为今后发展,稳健拓展奠定了基础。
军屯军屯锅盔技术培训到蜀味缘餐饮培训总部学习锅盔技术,全程实行一对一的教学模式,每个学员均是自己学习,亲手学习整个过程,专业的培训师傅亲自督导。
军屯锅盔技术培训内容:
1、军屯锅盔原材料的选择和认识;
2、军屯锅盔揉面;
3、军屯锅盔醒面;
4、军屯锅盔调制肉馅;
5、军屯锅盔饼的制作;
6、煎炸的时间及注意事项;
7、炕饼的过程及注意事项;
8、军屯锅盔的保存方法;
9、品种有:麻辣牛肉军屯锅盔、麻辣猪肉军屯锅盔、甜味锅盔。
10、所需的工具与设备器具采购途径和要求;
11、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
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军屯锅盔技术培训哪家好?蜀味缘军屯锅盔技术培训学校,提供正宗的锅盔技术配方,如今,“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买,因制作难以满足,让不少人来不及一饱口福,一时传为佳话,名闻长城内外,大江南北和世界各地。成都蜀味缘锅盔技术培训学校提供专业的小吃培训:一次性收费,免学习原料费,免加盟费,百分百传授配方,百分百真材实料,百分百毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,实地考察,满意后再报名!