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发布时间:2021-12-15 12:15:01 人气:
冷锅串串不只进口麻辣香味,价格也实惠,素的5毛-1元不等,荤的2-3元,一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格相似。有些特质的荤菜3元以上不等。冷锅串串的菜品各式各样,素的有:藕片,马铃薯,海白菜,海带,青笋,贡菜,莴笋,豆腐,西兰花等常见素菜。荤的有:牛肉,郡肝,鸡爪,鸭掌,鸡肉,翅膀等荤菜,特质的有:脆皮肠,火腿肠,兔子。
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冷锅串串操练流程:
1、调料、香料、油料的挑选和使用。
2、原材料的收购,及其下降原材料收购本钱的办法和收购途径。
3、底料的炒制办法及保管技能。
4、锅底油的制造及保管技能。
5、红油的提炼。
6、高汤的制造的进程和保管。
7、菜品的加工技能和保管。
8、学会特别肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技能。
11、兑锅技能和味型的调整。
12、蘸碟的不同制造办法。
13、学员享用5年内免费盯梢服务,终身技能晋级服务。
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