正宗甜皮鸭技术培训，肉质细嫩香气宜人

发布时间：2019-06-07 16:19:13　人气：

　　乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”、“油烫鸭”，是四川乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。甜皮鸭由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。

　　乐山甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成。放眼望去，甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻;嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。常吃甜皮鸭可以促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳。对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。正宗甜皮鸭技术培训，肉质细嫩香气宜人。
　　培训内容：
　　1香料的识别和选用。
　　2、卤水的制作方法以及后期保管
　　3、卤水的二次，三次增香工艺。
　　4、糖色的炒制技术。
　　5、鸭子的识别及选用。

　　6、鸭子的卤制工艺。
　　7、成品甜皮鸭的制作技术。
　　8、厨房的管理、岗位设置和经营技巧等;
　　正宗甜皮鸭技术培训，肉质细嫩香气宜人。现代人生活节奏不断加快，为了跟上快节奏的生活要求，各行各业都朝着快速化经营的发展之路推进，在餐饮行业明显的表现就是：快餐开始流行，各种熟食市场火爆。成都蜀味缘甜皮鸭比一般的快餐更营养，比传统的熟食更卫生。成都蜀味缘甜皮鸭，吃出美味和放心。
　　在这里我们蜀味缘奉劝大家,若想学好技术，请千万不要图一时便宜，计较路途远近，而浪费更多时间和金钱,选择一家可靠的培训机构，学完回去顺利开店，这点付出很快就会赚回来的。不要因为一时贪小便宜就放过了大机会。我们以前也收到过一些学员,承诺一两千元就学很多样,结果刚交完钱,几天人就跑了。因为这点钱根本不能支撑他们一天的支出，所以只有跑路。大家不管选择什么机构都要擦亮眼。