四川麻辣兔头技术培训学校哪里好？技术配方绝不保留

 在成都遍地可见的兔头，很多人会觉得兔头没什么吃的、肉很少，但是我要告诉你、吃兔头并不是为了吃肉、而是去享受兔头的那个鲜味，吃一个还想吃第二个，四种口味的兔头选择更是让你不知道如何选择的好。但是川人把兔头经过卤制加工，作出来的麻辣兔头，在市场上非常受欢迎，兔头的做法和其他卤菜做法不一样，需要经过去腥、卤制、爆炒等工序。在成都吃兔头已经成为一种时尚，当年中央电视台就采访了成都宣兔头，名声大噪。
四川麻辣兔头技术培训学校哪里好？麻辣兔头在大街小巷都摆变了，麻辣兔头最为受大众喜爱，不管是聚会还是在吃夜宵都是必点的之一，特别是晚上吃夜宵喝着啤酒在啃兔头味道绝了。麻辣兔头是属于油卤，味道吃起来有回味，爽辣可口。成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先经清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来再简单加工的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。
兔头培训流程：
1、首先传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。
2、三十多种香料的搭配与制作。
3、卤水的制作以及多次使用的方法。
4、兔头的处理与加工方法
5、兔头的腌制方法
6、兔头的卤制方法
7、秘制红油的熬制方法
8、秘制麻辣酱料的配制
9、兔头的成品的制作与保存
10、开店建议和指导
11、提供兔子的原材料以及香料的进货渠道
12、开店的建议和指导
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