四川冷锅鱼底料技术培训哪里好？配料全部制作流程

成都，有沿街摆设的小吃摊，有老人敲着叮叮糖的单调乐板穿街走巷的身影，而今在成都街头巷尾时常涌入眼帘的就是冷锅鱼餐饮店，带着成都的生活气息，很香辣的成都味道，让特色的冷锅鱼味道飘进鼻中。冷锅鱼是火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用；火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。
  四川冷锅鱼底料技术培训哪里好？冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤，汤味浓郁，带着一股番茄鲜香清甜的味道。喝完汤，才根据自己的口味选择辣与不辣的法，拿起勺子装点辣汤，倒进盛有香菜、黄豆、花生的碗里，开始品尝鱼肉鲜嫩爽滑的味道。
 培训流程：
   1、冷锅鱼的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。
   2、冷锅鱼所需各种料包的作用及分类，配料的选材、配方、配比及配制。
   3、冷锅鱼食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。
   4、冷锅鱼主料及配料的全部制作流程。
   5、学员实践学习冷锅鱼的制作工艺及管理流程。
   6、复习制作技术，独立完成成品的制作。
   7、反复实践操作，熟练操作流程。
   8、冷锅鱼、汤料、配料等材料的保管及存放方法。
   四川冷锅鱼底料技术培训哪里好？学冷锅鱼的正宗做法，融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，入口滑嫩~再加上有黄豆、榨菜的蘸碟，味道巴适好吃惨了!正宗冷锅鱼的做法培训哪里有?就到成都蜀味缘学冷锅鱼的正宗做法，一对一教学手把手培训更专业，更有效！
    四川冷锅鱼底料技术培训哪里好？成都蜀味缘冷锅鱼技术在培训中心成立之初就曾受益于重庆冷锅鱼底料炒制工艺的筑基，而后结合四川的技术，在多年的实践经营中不断改良提纯，最终形成了蜀味缘冷锅鱼自有的产品特性：观之红艳清亮，汤红鱼白汁浓肉细，闻之椒香怡人，入口则以淋漓尽致的麻辣嫩滑让人口腹畅快，大呼过瘾。锅虽不点火，鱼却鲜烫爽嘴，所以要悠到来!