现捞卤菜技术培训在哪里是专业的？

人是铁饭，是钢铁中国，是地球上人口众多的国家。其餐饮业的销售市场满足了13亿人的巨大要求，为当今有眼光的餐饮企业家创造了无限的商机。目前，卤菜领域在市场上非常流行，尤其是川菜的味道。很多盆友都知道，卤菜的起缘历史悠久。古代传说秦代，会有专业的烹饪技术司。川菜自生产以来，就得到了人们的认可。

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新的卤菜培训项目：

1.讲述卤菜的发展历程。红卤、白卤、川卤、酱卤等专业知识。

2.卤菜设备。机械设备的配置、应用和购置。

3.解释调味料的功能及分类。选材加工。

4.培训汤底。卤汤的秘方和制作。

5.培训卤汤上色调料。掌握熟度。

6.培训红卤、白卤、五香、酱香、麻味、川菜等调配方法。

7.解决畜肉食品、禽肉、荤菜等原料。

8.培训各种大中型肉类食品的腌制和蒸煮时间。

9.培训系列产品荤素配卤品加工全过程加工工艺。

10.培训卤汤。卤品加工常见问题。

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