卤菜技术培训班哪里比较好？

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。而"川卤"又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱。

卤菜技术培训班哪里比较好？成都蜀味缘卤味技术培训我们跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。不搞加盟连锁炒作，我们拒绝暴利，抗议对技术的高价炒作。

卤菜培训流程：

1、讲述卤菜的发展史。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、高汤、卤汤的配方与制作。

5、卤汤调色调味、火候把握。

6、畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

7、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

8、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、卤汤、卤品加工的注意事项。

10、卤汤的保管与存放。

卤菜技术培训班哪里比较好？都说打工不如自己开一家小店，这话说得一点也没错，尤其是卤菜店利润空间是相当大的。学习卤菜时间也不需要太长，在成都蜀味缘卤菜技术培训了解到，这里的学员一般一周左右就能把全套的卤菜技术学到手了。因为在这里师傅都是一对一教学，每个操作流程都有师傅把关，亲自动手操作联系，而不仅仅是像一些冒牌学习只教皮毛，学不到真正的技术。相信在成都蜀味缘学习了整套的卤菜技术，一定能把卤菜的精髓学到手。