卤菜凉菜技术培训学校哪里好？

香气留人、色泽美观、脆嫩、爽口不腻凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，凉拌菜，是将开端加工和焯水处理后的质料，通过添加红油、酱油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香3大类；川味凉拌菜在全国广泛，多以香辣、麻辣为主，味道也是好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是魂灵地点。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不一样的味道。

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实际操作内容:

1、凉拌菜培训的系统讲述；

2、凉拌菜培训原料的选购；

3、凉拌菜培训食材的预加工；

4、凉拌菜培训加工的基本标准；

5、凉拌菜培训加工的工艺步骤；

6、凉拌菜培训经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

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