川味卤菜技术做法哪里一对一教学？

 卤是一种特殊 的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。在大家对四川小吃美食的印象里，关于卤菜的并不多，其实除了又麻又辣的火锅串串儿、川菜干锅烧烤以外，成都的卤菜也是值得一提，提回家给亲朋好友做特产礼品。在成都很多知名的卤菜店都是下午才开门或者出摊，卖几个小时就全部卖光了。四川卤菜，风靡九州，传承美食是卤味，一顿不吃就馋的要命。

川味卤菜技术做法哪里一对一教学？成都蜀味缘卤菜技术培训师傅教你都不会教你从清水变成老卤水的方法，因为做一锅新的卤水很贵，少的几百，多的上千，承诺一开始学习就从清水开始学习做，清水变成老卤水很关键的，因为一锅卤水没做好的话，以后想把卤水做好就很难了，其实做卤菜较重要的是对细节的处理，比如怎么去腥味，去异味，增加香味，让产品吃起来又香又入味，怎么保管老卤水，怎么让你做出来的卤菜每天都达到稳定的味道，你只要掌握了这些你做出来的卤菜味道就很好了，教你从早上一起来做卤菜从开火烧水一直到结束的每一个步骤详细教会你，这样你不会走冤枉的路了。

卤菜培训教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

川味卤菜技术做法哪里一对一教学？成都蜀味缘卤菜培训共分为红卤系列、酱香系列、五香系列、凉拌系列等4大系列。它经过卤制后，经刀工处理，配上秘制辣椒油调味，一道美味佳肴就出现了，成都蜀味缘餐饮卤菜技术培训特点是干香、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。