熟食川味卤菜技术做法哪家好？

卤菜是餐饮市场上非常火爆的开店赚钱项目。采用各种调料卤制成卤水，将鸡爪、鸭爪等各种食材放入卤料中，经过熬制即成。美味，有特色的一个健康美食。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

  熟食川味卤菜技术做法哪家好？卤菜技术培训是我国传统美食之一，自古以来就受到我国人民的喜爱。经过近年来社会的发展以及科技的进步，卤味也融入了更多新的东西，越来越受到人们的喜爱。所以说重庆熟食技术培训无疑是一向很好的创业项目。成都蜀味缘熟食技术培训培训作为经营时间最长的卤味培训中心，为广大创业者提供多种卤味制作方式，助力全国熟食技术培训爱好者创业。

卤菜培训内容：

1.熟悉配方单、根据配方单认识所用的材料香料食材比例等

2.根据配方单比例配制好卤水所用的香料食材等

3.师傅一对一教熬卤水、卤水的制作、熬制时间注意事项等

4.卤菜所用食材的处理等（肉类、素菜）

5.卤菜的卤制时间、卤制技巧等

6.卤菜专用辣椒的制作（油辣椒、干辣椒）

7.卤菜成品的制作（不同的菜品卤制方法时间不同）

8.卤水的保存和提炼方法（卤水越久越好）

熟食川味卤菜技术做法哪家好？成都蜀味缘四川卤菜技术项目使用百年老卤，增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在保证扎实的卤菜本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的不同个性化需求。卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。

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