现捞卤菜技术培训中心哪里好？

现捞的香有其特色，现捞的味更有其独到之处。现捞的调味料除香味调 料外，真正提味的调料并不多，仅限于酱油、盐、糖、味精之类。但由于卤菜所使用 的卤汁是用鸡肉（或鸡骨）、猪肉（或猪骨）熬成的，故其本身就具有较好的滋味。同时由于卤制原料的品种和卤料的次数多了，使原料中的可溶性蛋白质越来越多地 溶解在卤汁中，成为鲜美醇厚的“红卤水”。在卤制过程中，制成品除了自身的滋味外，还不可避免地带上其他原料的风味，从而使现捞形成其特殊的美味

现捞卤菜技术培训中心哪里好？卤菜技术培训班——成都蜀味缘专业美食技术培训特色卤菜：重庆特色川卤、‌‌五香卤、红油卤、油卤、绝味卤、酱香卤、周黑鸭卤、现捞鸭头、醉鸭头技术、北京烤鸭、陈妈烤兔、特色板鸭、桂花鸭，特色盐焗鸡，猪头肉，猪蹄，五香牛肉。等等现在学习优惠多多，每个学员学到真正技术。

现捞卤菜技术培训中心哪里好？蜀味缘现捞卤菜技术培训学校店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心卤菜技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特卤菜技术才会生存到今天。我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。

四川现捞卤菜技术培训内容：

1.起卤水所使用的所有香料的配方，识别以及选用。

2.卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）

3.老卤水的制作及保管。（卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要）

4.老卤水的二次，三次增香技术。

5.各种卤制品的前期处理以及腌制。

6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。

7.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。

8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.

9.免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。

10.学员学成后免费享受产品技术升级，享受蜀味缘服务。

现捞卤菜技术培训中心哪里好？蜀味缘四川现捞卤菜技术培训，在制作正宗现捞卤菜技术培训使用20多种香料，各自具有不同的香气，混合熬煮后，便会产生出一种特殊的香味。在卤制菜肴时，这些香味不断融入原料之中，赋予其特有的香味，而且随着“红卤水”的年份越长，添加的香料越多，卤制的原料越广，卤汁的香味会越来越浓，成品的味道也就越来越好。这就是卤菜香气浓郁、诱人食欲的原因。