正宗五香卤菜技术培训哪里好？

卤菜有很多品种，学会了可以摆地摊，也可以开一个饭店。做卤菜看似简单，但制作起来有很多学问。同样，不像想象中那样简单。有人卖卤菜一年能卖到很多，各有门道。四川卤菜是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于各种宴会及单作小吃食用。四川卤菜在制作时把这些原料放人调制好的卤汁锅中，先用旺火烧，再改用小火浸煮,使卤汁中的滋味缓慢地渗人原料里,成为香浓味美的菜肴。

正宗五香卤菜技术培训哪里好？除传统的红卤、白卤、五香卤等卤制方法之外，近年来，由于川菜技术的发展，新味卤菜层出不穷,糟卤、腊味卤熏卤、炸卤、炒卤等综合技术已出现，特别是许多创新卤水的出现,川粤结合中西结合，更加丰富了卤菜的品种。四川卤菜品种和制法正向多样化的方向发展。

卤菜培训内容：卤汁制作，香料配方，猪肉前期处理，老汤制作，保存。熏制技术，包含了猪蹄，猪耳朵，猪心，猪大肠，猪舌头，猪肚子，猪肘子，五花肉。卤煮整鸡，鸡腿，鸡 块，鸡翅，鸡头，鸡脖子，虎皮鸡爪，鸡肝，鸡胗，鸡蛋、香辣卤鸭，鸭翅，鸭脖，鸭肠，鸭胗，卤豆腐干，豆腐皮，藕片，金针菇等。

卤菜技术培训课程内容：

1：学习卤菜核心卤水制作方法

2：学习卤菜原料处理方法

3：学习卤菜糖色熬制方法

4：学习卤菜秘制辣椒油制作方法

5：学习卤菜各种肉类卤制方法

6：学习如何保存卤菜卤水

7：学习卤菜凉拌及拼盘

8：学习原材料和设备采购渠道

正宗五香卤菜技术培训哪里好？由于品种不同，价格也不一样，根据自己的需要进行选择学习。蜀味缘小吃培训，卤菜培训的费用和你学习内容、学习时间、所选机构、师资力量、以及城市地域有很大的关系。如果您了解的不清楚，建议到实地了解，费用低的不一定是值得去的，学到技术才是硬道理。按照卤菜标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。