开设卤菜店应注意的几个问题

　　随着就业压力的加大，也出现了不少下岗失业人员。卤菜培训班①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。卤菜培训由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。因此，我们看到销售卤菜是非常有利可图的，也想做自己的小生意。但是开一家卤素商店并不容易，而且有很多问题需要考虑。下面的卤菜培训会告诉你在开卤菜店的时候要注意什么，不管是夏天还是冬天，其实卤菜是很有销路的。在这种情况下，当然，我们需要的是选择一个有声誉的大品牌加入商店。既然我们想加入，为了吸引顾客，我们必须有不同于其他商店的卤菜蔬菜的特点，这样我们不仅可以有自己的市场，而且有更多的消费者群体。在这方面，卤菜训练由46种珍贵的中草药精制而成的熟食配方，而且营养丰富，能达到营养、保健、美容等功效。根据现代人的口味和健康需求，添加更多有价值的天然保健药草，科学配制，达到最具特色的味觉刺激。不添加任何色素和防腐添加剂，以保证原料的天然绿色，再加上原料的营养，达到营养、保健、美容等效果绝非空谈。而且它比其他普通的卤菜菜肴更持久，而且味道保持不变。卤菜仓库的经营成功，不仅关系到卤菜的口味和特性，而且关系到我们的经营方式。其中，营销也是非常重要的一点，我们也应该把握它。但是，要保证卤菜的口感和质量，也是开设卤菜专卖店的前提，必须是卫生的。