正宗卤菜技术培训

　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味 。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。

　　卤菜，是烹饪学上粮食菜肴的统称，也是各个地区耳熟能详的家常菜，其中川味卤菜无论是分布面积还是消费市场都是有目共睹的经典卤菜。所以这也是为什么有很多的人想要学习卤菜技术，想要进入卤菜行业的主要原因。想学习正宗川味卤菜技术，有两个要点，一个是需要到四川学习，还有一点就是要找专业靠谱的卤菜培训学校。

　　川味卤菜技术培训哪个好?当然是川味卤菜培训小吃，那川味卤菜技术培训小吃在市场上的影响力如何?蜀味缘卤菜培训，传承美食是卤味，一顿不吃就馋的要命。川味卤菜技术培训小吃所卤出的各种菜品，色香味俱全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。深受各类人士喜爱，堪称卤菜一绝，深受大江南北人们的喜爱，值得培训，迎合现代人的需求。

　　蜀味缘卤菜实际操作内容:

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法

　　理论学习：

　　开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　备原材料，老师旁边检查指导。

　　自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　卤菜技术培训哪家好?现在加入蜀味缘卤菜培训费用只需2000多元，部分费用将返还，目前名额有限，先到就有更多优惠，费用返还后投资费用不足一万。蜀味缘卤菜技术培训，小本投资赢得万千市场的需求。欢迎爱好者前来学校咨询了解!