卤菜技术培训班哪里好？

偏颇，甚至完全错了。因为身边有几个朋友是从事卤菜的，有的甚至是从事这个行业的几代人，所以这个问题不得不在这里回答一下。

一、说几个月甚至2、3个月就能学会的人，基本都是行业新人

有人会说，卤菜学不会太久，因为我刚开始跟小白学，最多2、三个月？

其实这些人基本上都是花钱学别人的，属于学得最快的那种。在他们眼里，他们认为只要掌握了基本的操作，尤其是香料的配方，他们就学会了。另外，他们的老师受过培训，尽快教，然后说好学，这也让这些人觉得学做卤菜就是这么简单。

二，以我朋友为例，看看需要多长时间学习

我的一个朋友从他祖父那一代开始就一直在做卤菜，但是他从小就不愿意学习。后来高中毕业没上大学，在家也做不了。卤菜，这是很多年前的事了。

一开始他也觉得很简单，因为他从小就是看家人做的，后来可以独立操作了，味道和家里原来的味道相差甚远。花了一年多的时间。 .

第三，学做卤菜，有类似的，至少需要1年，原因如下：

1、卤菜生产是系统操作，不是简单操作

真正的卤菜创客一般会经历“容易”、“不太容易”、“有点难”、“太难”、“简单”的过程，因为卤菜有在制作中要学习的东西太多了。

卤菜技术培训班哪里好？蜀味缘餐饮技术培训，所谓的“香料配方”其实到头来是最容易的，而之前我认为简单的东西，其实是最难掌握的。比如卤水的保养，配料的处理，火候的控制等等，没经验卤菜培训的介绍，不知道重要性。

2、卤菜生产、学习相关原理是基础，而这个学习需要很大的精力

最简单的例子是原料的加工。比如猪头怎么处理。购买的猪头要先用清水浸泡，再用火将猪毛去掉。原理是什么？如果先用火去毛，毛孔和猪皮会被封住，再用水泡，血就出不来了，鱼腥味也没办法去。

这是原则。只有学习和理解了这个原理，你才会知道如何处理其他成分。而且在学习的过程中，会需要很长时间。

以上只是小细节之一。要学的东西太多了。需要很长时间才能学会一点点。想要在 2、3 个月内学会它简直是不现实的。

3、很多问题只有遇到和摸过才能学会

卤菜技术培训班哪里好？但是，许多问题并不是要在短时间内解决的。如果您通常不遇到它们，您将无法学习它们。举个简单的例子，盐水的生产和维护在夏季和冬季是不同的。这是冬天的做法，但夏天可能完全不同。

所以学做卤菜是一个长期的过程。如果没有长期的接触和实践，一旦遇到一个小问题，就可能会卡住，这需要时间。所以，没有一年到一年半的经验，是不可能掌握真正的卤菜制作技术的。

4、学习小菜和凉菜

卤菜制作，除了传统的红烧菜，各种小菜和凉菜也是学习的重点。这些小菜有时比传统的卤菜卖得更多，利润更大。

而且这些小菜的制作也需要大量的时间去学习。蜀味缘除了食材的加工，各种调料的搭配，比如红油的制作，都是需要学习的。光说这个红油，很多做了几年的人卤菜还是抓不住真正的做法。所以学习配菜和凉菜要花很多时间。说几个月就能学会，更不现实。

四、最后总结

如上所述，如果你想学做卤菜，即使是入门级，也至少需要1-2年的时间。如果低于这个时间，那只是一个“外行”。

卤菜技术培训班哪里好？但一切都有两个方面。正是因为它很难学，而且需要很长时间，所以一旦学会了，就很神奇。 卤菜 生意好不好，除了店的位置，就是做工。看看那些生意火爆的卤菜店，他们的卤菜味道，周边的卤菜店绝对比不了。蜀味缘学做卤菜，一定要有心理准备，一定要有长期的心理准备，多学多练，技能一旦锻炼，再多也买不到钱花了，赚了卤菜一定会红卤菜培训的介绍，即使生意不好。希望以上内容对您有所帮助。