肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因,这是其它小吃所不能比拟的。
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肥肠粉技术培训采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条,在煮的过程中鲜香亦浸入粉内,而后分别有精致的系列佐料,再加上鲜蔬,不是简单的加入调料即可,这是肥肠粉持续火爆有着根本的原因,这是其它小吃所不能比拟的。
成都肥肠粉技术培训课程内容:
冒节子肥肠粉技术培训制作:
1.川味肥肠粉原材料(香料)的识别及作用。
2.肥肠粉香辣红油的制作方法和保存方法。
3.肥肠粉高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4.肥肠粉面条的煮制技巧和注意事项。
5.肥肠粉碗底的调制技术。
6.肥肠粉成品面条的搭配技术。
7.肥肠粉各类面臊的制作方法和保存方法。
8.肥肠粉制作时间及注意事项。
9.肥肠粉的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
10.肥肠粉投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
11.肥肠粉调味品及原料的货源渠道。
12.肥肠粉与生意技巧,投资分析,管理
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