钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制售卖。夏天更是钵钵鸡销售旺季,无论摊位上还是店里坐无虚,客人喜欢一边吃钵钵鸡,一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃,味道也不错。可见,选择钵钵鸡培训开店,利润更可观,超出一般小吃项目。
钵钵鸡发源于四川的农村,已有上百年的历史渊源。比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
乐山钵钵鸡特点有1.钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽,藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的,是新兴的健康、绿色餐饮的典范, 2.经营方便售卖灵活,可摊可店,也可流动售卖3食用方便,丰俭可控,钵钵鸡的消费方便,根据个人所需按串取食,成都钵钵鸡技术培训菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡,荤菜素菜都是五毛一串,人均消费从几块到十多块不等,在享受美味的同时,价格还十分实惠。
并且,钵钵鸡技术培训后的操作方式也十分灵活,摆摊开店均可,可大可小。钵钵鸡在售卖过程中,由食客按需自取,食后数签收钱,成都钵钵鸡技术培训服务过程简单明了,轻松经营!正宗钵钵鸡技术培训,百味鲜的资深大厨手把手教你,全程实战演练。学员不断自我思索,专业大厨一对一的引导,熟透操作流程,这样的钵钵鸡培训才能够学到核心技术!
蜀味缘钵钵鸡技术培训内容:
1、培训高汤熬制,配料及注意事项。
2、土豆、菜花、金针菇、西兰花、藕片、蘑菇、白菜处理方法。
3、培训面筋、大豆腐、豆皮、素肠处理方法。
4、培训鱼豆腐、小火腿、蟹棒、夹心蟹棒、千层豆腐、百叶、毛肚处理方法。
5、培训鸡肝、鸡胗、鸡心、猪心、猪肺、鸡爪、鸭肠、鸭血、猪皮处理方法及煮制配料。
6、培训底汤料调配。
7、培训红油制作。
8、培训素油制作
9、培训调配微辣、中辣、超辣汤料。
10、培训各种串穿制技巧。
11、培训工具、调料及菜品购买技巧。
蜀味缘钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清新,藤椒清新更悠久!是传统暖锅和串串无法相比的,成都钵钵鸡技术培训是新兴的康健、绿色餐饮的范例,亦是餐饮潮水的代表之作。正宗钵钵鸡技术培训,蜀味缘钵钵鸡谋划方便售卖机动,可摊可店,也可活动售卖,差别与传统餐饮的谋划模式,没有点菜的历程,门客没有等餐的烦末路,快捷味美。