学做卤菜技术培训学校选择哪家好？

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

学做卤菜技术培训学校选择哪家好？川味卤菜一通百通，只要你学会了各种不同产品的卤水制作配方、红油制作方法等各种核心技术，在经过你后期的熟练操作过程中掌握到各种技术要领之后，还能演变出更多品种出来，所谓师傅领进门，修行在个人也就是这个道理。所以成都蜀味缘卤菜技术培训采用实体店的学方式，为的就是让学员自己多动手操作,将师傅所教授的方法运用于实践，熟能生巧，将技术掌握牢靠。保证每一位受训者无论有无基础，都可以掌握一手过得硬的熟食制作技术。因为公司一直以来都在为创业者着想，成都蜀味缘特色卤菜技术一整套熟食技术中药配方，从配料、调汤等制作关键环节，步步稳扎稳打。

卤菜培训内容：  

1、卤菜系列原材的选取和注意事项

2、制作卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比

3、演示制作卤汤的流程，介绍卤汤的配方

4、培训卤汤的调色，配比和火候的把控

5、培训红卤，白卤，黄卤不同口味的卤汁的制作方法

6、腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理

7、卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧

学做卤菜技术培训学校选择哪家好？成都蜀味缘正规卤菜培训的基本知识及加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道及信息，成都蜀味缘卤菜培训一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，主要是实际作业，时间短，见效快，易学易懂，满意为止。

学做卤菜技术培训学校选择哪家好？随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。我们成都蜀味缘小吃培训学校经过多年经验积累研究、改良技术配方形成了过硬的技术和配方，我们成都蜀味缘卤菜技术培训学校为全国各地有梦想的朋友提供了优质的教学平台。随到随学、学会为止。