学正宗甜皮鸭技术做法哪家好？

甜皮鸭是乐山的著名美食，用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆，甜皮鸭之名由此叫起来，深得民众喜食，制作方法一直流传至今。

学正宗甜皮鸭技术做法哪家好？蜀味缘餐饮培训学校座落于四川成都，公司以领先的科学技术为依托，以市场需求为导向，全面实行精细化管理并配以完善的售后服务体系。蜀味缘瞄准餐饮市场，立足细节，专业定位收集中外传统小吃的精华，把握市场，潜力发展系列传统小吃，风味特点一应俱全，确保您开业创利获取丰厚回报，帮助更多人创业成功！做甜皮鸭餐饮生意，味道好的自然生意好。蜀味缘甜皮鸭熟食技术培训，采用秘制配方，加以现代科技，烹调出美味可口的食物。不仅口味香辣，还有丰富的营养，脂肪含量低，经常食用还能补充人体必须的蛋白质、维生素等多种营养成分。

学正宗甜皮鸭技术做法哪家好？蜀味缘学正宗甜皮鸭技术做法 ，生鸭收购回来后，经宰杀、清毛、熬煮、加祖传保存上百年秘制卤汤，再根据季候、鸭子老嫩，调配檀香、八角等30余种天然植物香料进行熬煮，出锅冷却至一种胶状物渗出后，先刷一种加有酱香酒等配制的“金酱”，然后回锅用植物油、老卤汁煎熬，再刷上由麦芽糖等4种糖料混合制成的“糖浆”，经过16道工序，乐山甜皮鸭才算制作完成。

乐山甜皮鸭技术培训内容:

1、香料的识别和选用。

2、卤水的制作方法以及后期保管。

3、卤水的二次，三次增香工艺。

4、糖色的炒制技术。

5、鸭子的识别及选用。

6、鸭子的卤制工艺。

7、成品甜皮鸭的制作技术。

学正宗甜皮鸭技术做法哪家好？蜀味缘甜皮鸭技术培训学校在成都开了多年，也是一家老店。每年都会有几家加盟店和直营店在成都地区开业，我们到现在没有一家甜皮鸭店倒闭，而且发展势头都非常的良好。蜀味缘餐饮培训学校一直在思索甜皮鸭店的经营模式。把学员学到真本领放在重要的位置，开甜皮鸭店营销也是必修课。蜀味缘告诫学员在学制作甜皮鸭的过程中不要忘记学市场营销。没有好的营销模式甜皮鸭店是发展不起来的。蜀味缘在为学员考虑到市场营销的时候特意为每个学员到甜皮鸭店去实的课程，这让很多学员收益非常大。