甜皮鸭是乐山的著名美食，用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因...

卤菜是烹饪中冷菜的通称，是各地熟悉的家常菜。卤菜分为红卤系列.盐焗系列.麻辣系列.泡椒系列.烤鸭系列.酱香系列.五香系列.海鲜系列.9大系列，如冷拌系列，都是腌制的.风晒.炖或腌制后，用刀加工，包装简...

如果我们对卤菜有一定的掌握，我们会发现开一家卤菜店是一个非常有利可图的新创业项目。卤菜项目的投资经营范围较小，更适合刚进入餐饮行业的经营者和必须下岗再就业的失业工人。开一家专卖店卤菜店是一个投入少、实...

卤菜将食物放入精心准备的炖汤中加工而成，是一种色、香、味、形俱全的美味食品。卤菜是一种具有中国特色的烹饪技艺，几乎所有的饭店、饭店、超市、大排档、菜市场都有它的成品，香香诱人，美味可口。 蜀味缘卤菜卤...

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经...

卤菜有很多品种，学会了可以摆地摊，也可以开一个饭店。做卤菜看似简单，但制作起来有很多学问。同样，不像想象中那样简单。有人卖卤菜一年能卖到很多，各有门道。四川卤菜是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的...