绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖讲究凉吃，光啃肉，绝味鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜&...

卤菜技术培训对于想学卤菜技术的小伙伴来说，我们学卤菜技术主要的就是需要找到一家专业的培训中心，只有专业的培训中心才能传授核心技术，蜀味缘卤菜技术培训专业的教学团队，优质的教学环境，精选的优质课程，都是...

油卤在传统川式卤水的基础_}二，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的305O%)而创制出的一种新的卤制方法油卤主要适用于卤制体积较小、喷地细嗽，口感瞻爽的原料。 正...

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经...

正宗卤菜技术培训哪里好？正宗卤菜技术做法，卤菜技术培训，蜀味缘正宗卤菜技术培训中心注重卤菜制作技术创新，打破陈规，鼓动学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配...

卤是一种特殊的烹调方法。现捞卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品...