成都川味冒菜技术培训哪里学？掌握红油的熬制手法

  冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，人均消费大概也就6-12元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。

   成都川味冒菜技术培训哪里学？成都蜀味缘冒菜培训中心，研发的冒菜是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架、仙贝、香菇等食材熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，更降低了经营过程中对底料的损耗，有效降低了经营成本。其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
冒菜课程内容：
1：红油制作
一步，主要系统学如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2：高汤制作
二步，主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学掌握熬制时间、火候等知识。
3：底料制作
三步，主要系统学如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学掌握熬制手法、时间、火候等知识。
4：食材处理
四步，主要系统学各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。
5：酱料制作
五步，主要系统学麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。
6：冒制菜品
六步，主要系统学如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。
   成都川味冒菜技术培训哪里学？ 成都蜀味缘冒菜培训十余年不断改良研究，成都蜀味缘冒菜已拥有了系统完善的教育模式。成都蜀味缘冒菜锅底采用天然的中药、各种调料及高汤熬制而成，集麻、辣、鲜、香于一身，可作正餐也可小吃零食，是受成都蜀味缘欢迎的美食之一。
     成都川味冒菜技术培训哪里学？麻辣鲜香的冒菜深受现代年轻人的喜爱，在全国各地均盛行起来。冒菜拥有投入少，风险小，操作简单无需大厨等优势，是时下热门的餐饮单品之一。成都蜀味缘所有餐饮项目配方均是采用天然食材，不添加任何非法添加剂。欢迎到校品尝。