四川红油凉菜培训，色泽鲜艳，香气扑鼻，口感丰富多彩。好的红油不仅是辣的简单味道，更是很多香料的组成部分，让人难以品尝到哪种香料是具体的。总之，味道恰到好处。四川人买香料、调味料、做红油，早已达到了完美...

卤菜有很多特色菜，口味也很多，比如辣卤、红卤、白卤、酱香、辣等。适合各种群体，是家家户户都喜欢的特色小吃。做卤菜时，一定要注意口味和特点。酱卤调味料大多具有健脾开胃、健胃消食、温胃的作用。因此，酱卤原...

泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡...

卤味一般可分为红卤、黄卤、白卤三类。而且，无论是白卤还是红卤，持续的纯卤基本属于烹饪范围，因为卤比烹饪时间长一点，所以属于川味的独立烹饪，所以卤味是川味烹饪的一种方法。卤水是通过添加调味料和各种香料制...

香气留人、色泽美观、脆嫩、爽口不腻凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，凉拌菜，是将开端加工和焯水处理后的质料，通过添加红油、酱油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依据红油的分类一般可分为香...

卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴， 而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。用我部的技术可加工卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹...