卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身...

老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。半个手掌大小的兔头，肉质饱满，辣而不燥，鲜而不腥。极其入味，每...

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。在无与伦...

卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的, 具有保健强身的作用。卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色...

餐饮一直都是个经久不衰的行业，也是小本创业者的，投入小、需求大、回本快等种种优势非常诱人，就那四川的特色卤菜熟食来说，不仅在川内非常受欢迎，在全国各地也异常火爆，但经营餐饮，像卤菜熟食这样的小店也是需...

卤菜则是将精心准备的蔬菜或肉类放入特别加工调制的味浓香郁的卤汤之中。加以时间和老汤的雕琢，一份美味、健康、色泽诱人的卤菜便呈现在餐桌上。卤相对于其他的烹调方式，对放入老汤中的蔬菜和肉类更能保持“原汁原...