泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡...

卤味一般可分为红卤、黄卤、白卤三类。而且，无论是白卤还是红卤，持续的纯卤基本属于烹饪范围，因为卤比烹饪时间长一点，所以属于川味的独立烹饪，所以卤味是川味烹饪的一种方法。卤水是通过添加调味料和各种香料制...

香气留人、色泽美观、脆嫩、爽口不腻凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，凉拌菜，是将开端加工和焯水处理后的质料，通过添加红油、酱油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依据红油的分类一般可分为香...

卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴， 而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。用我部的技术可加工卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹...

不同的肉食品做出来的味道越是不一样的，这里的食品不但味道多样，更为健康。正宗卤菜培训卤味品种丰富，有烤鸭、烧鸡，鸭头、油炸小吃等多种美味。正宗卤菜培训卤味口味新颖*特，让消费者一吃难忘。正宗卤菜培训卤...

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成...